Diario del vino


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El tercer tinto de Vinos Valtuille, un mencía de marcado carácter varietal y cuatro meses en barrica, representa el equilibrio entre la riqueza de la vinífera y un muy medido aporte de madera de excelente calidad. El ‘Pago de Valdoneje Roble’ amplía la gama de la bodega desde una posición intermedia entre el soberbio joven y un noble crianza.

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El Godello «es el vino de referencia» en una bodega en la que el volumen lo da el Mencía. Y es también la firme convicción de quienes lo hacen. Los hermanos Fernando y Roberto García Miranda son la tercera generación familiar dedicada a la viña y el vino.

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«Es el regreso al origen, al buen hacer de la viticultura, sin trucos ni artificios. Queremos ser los de siempre y encontrar en la variedad el reconocimiento a nuestro esfuerzo». El ‘De 2’, un vino compartido en su origen y para compartir en su destino, es un mencía sincero y sentido. El Bierzo en su más noble expresión.

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«Que sorprenda a quienes lo prueben por primera vez y que nunca decepcione a quienes ya lo conocen». ‘Las Tres Filas’, que toma el nombre de la viña de origen, es la más noble expresión del terroir y la variedad, pero sobre todo representa el compromiso con la calidad y el consumidor por parte de quienes ponen en él su alma.

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Uva seleccionada de un viñedo prodigioso, una larga crianza en excelentes barricas, respetuoso reposo en botella antes de salir al mercado y una producción limitada bajo criterios de elaboración tradicional. ‘Los Silvares’ es un ejercicio de alta enología aplicada al Prieto Picudo. Un vino de autor, un tinto portentoso.

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Un rosado como Dios manda, es decir, el clarete que se hizo y bebió toda la vida en Los Oteros. El ‘RCascallana’, resultado de una elaboración tradicional, no es —y no pretende serlo— nada más que eso. Ni nada menos. En la sencillez está la virtud. Y también el sabor.

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«Es el alma de la bodega y el representante más fidedigno de nuestra idea de vino». El ‘Xestal’, definido así por su autor, es la bandera de Gancedo, la que marca el camino a seguir. Pero no es el único gran vino de la bodega de Quilós, envuelta en un cabal proceso de reinterpretación de la actividad y de redefinición del futuro de la sociedad.

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«Vigoroso y rotundo pero al mismo tiempo fino y elegante. Un godello muy varietal que no deja indiferente a quien lo prueba». El Palacio de Canedo blanco que se alinea en el nuevo perfil estético de la gama de la bodega es un vino contundente, una convicción y una apuesta de futuro de la casa.

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«Especiado, ligero, que no sea áspero y fácil de beber». La definición del perfil hace intuir el resultado final: el ‘Godelia Crianza’ es sobre todo un canto a la Mencía a partir de un extraordinario trabajo en la viña y  un proceso de vinificación muy creativo en la bodega.

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«Está un escalón por arriba y es referencia de máxima calidad en nuestra gama de productos». ‘Álvarez de Toledo’, un tinto con seis meses en barrica que pone apellidos a la Mencía —y nombre a un gran proyecto vinícola— es un vino ilustre ya desde su nacimiento.

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